Las uvas se cosecharon a mano, el transporte se realizó en bins de plástico de 400 kg. Se realizó selección de racimos y decobajado de los frutos. Se practicó maceración en frío a 8 - 10° C durante 7 días. La fermentación se llevó a cabo en cubas de roble a temperatura controlada entre 26-29° C. Se realizaron trabajos de remontaje, delestage y pissage. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino continuó en maceración por 10 días más. Finalizada esta etapa, se realizó el descube y llenado de barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica.
